Какие каши лучше кушать при запоре?

Запоры — распространенная проблема, ухудшающая качество жизни. Правильное питание критично для нормальной работы кишечника, и каши являются важным компонентом рациона. В этой статье рассмотрим, какие виды каш полезны при запорах, их питательные свойства и влияние на пищеварение. Знание о полезных кашах поможет улучшить работу кишечника и обогатить питание.

Какие каши можно есть при запорах: список

Из круп, помимо каш, можно готовить запеканки, пудинги и крупеники. Они полезны для людей всех возрастов. Пищевая ценность этих продуктов определяется содержанием белков, жиров и углеводов. Наибольшее количество незаменимых аминокислот содержится в гречке, овсянке и рисе. Недостаток витаминов, кальция и железа можно компенсировать, сочетая крупы с фруктами и овощами.

Каши должны присутствовать в рационе каждого человека, так как они способствуют усвоению необходимых микроэлементов и витаминов.

Не рекомендуется употреблять послабляющие каши при следующих состояниях:

• обострение панкреатита;
• аллергия на глютен или белковые компоненты;
• острые стадии гастрита, язвенной болезни и холецистита.

Важно! Употребление слабительных блюд может ухудшать всасывание лекарств. Рекомендуется соблюдать интервал между приемами пищи не менее двух часов.

Крупы с послабляющим эффектом:

• гречневая;
• овсяная;
• перловая;
• ячневая;
• пшеничная;
• кукурузная.

Каждая из этих круп имеет уникальные полезные свойства. В магазинах можно найти качественные очищенные продукты в герметичной упаковке или на развес по более низкой цене. Очищенные крупы избавляют от необходимости просеивания и перебирания. Тем не менее, промывать крупы обязательно: все, кроме гречневой, манной и овсяных хлопьев, следует промывать дважды в теплой воде. Это особенно важно для пшеницы, так как на поверхности зерен могут оставаться горечи, возникающие при длительном хранении из-за порчи жиров.

Рекомендуем ознакомиться с характеристиками каш с послабляющим эффектом по содержанию основных питательных веществ на 100 г продукта и калорийности, представленным в таблице.

Врачи рекомендуют при запорах включать в рацион каши, богатые клетчаткой, так как они нормализуют работу кишечника. Например, овсяная каша содержит растворимую клетчатку, которая удерживает воду и делает стул более мягким. Гречневая каша является источником нерастворимой клетчатки, что также положительно влияет на пищеварение. Рисовую кашу лучше избегать, так как она может способствовать запорам. Каши из ячменя и пшена полезны благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Для достижения наилучшего эффекта каши следует сочетать с достаточным количеством жидкости и физической активностью.

Эксперты в области питания рекомендуют при запорах отдавать предпочтение кашам, богатым клетчаткой. Овсяная каша занимает лидирующие позиции благодаря своему мягкому воздействию на кишечник и способности улучшать перистальтику. Ячневая и гречневая каши также полезны, так как содержат много минералов и витаминов, способствующих нормализации пищеварения. Рисовую кашу лучше употреблять в ограниченных количествах, так как она может иметь закрепляющий эффект. Добавление в каши свежих фруктов, таких как яблоки или груши, а также орехов и семян, дополнительно обогатит рацион клетчаткой и улучшит работу кишечника. Важно помнить о достаточном потреблении жидкости, что также способствует улучшению пищеварения.

Как не допустить развитие запоров. Питание при запорах

Гречневая

Диетологи считают ее лучшей по слабительному действию. Из зерен гречихи путем подсушивания и пропаривания вырабатывают:

• ядрицу — из целого ядра (содержит максимальное количество белковых компонентов);
• продел — ядро, расколотое на части.

Гречка ядрица содержит ценный растительный белок, который незаменим для организма. Кроме того, эта крупа — кладезь огромного количества микро- и макроэлементов.

Из ядрицы готовят рассыпчатые каши, из продела получаются разваристые вязкие блюда, полезные для питания ребенка и пожилого человека. Гречка содержит волокна клетчатки, кальций, железо, калий, йод, фолиевую кислоту, витамины группы В, рутин. Состав белковых компонентов сравним с соей.

Крупа обеспечивает организм уникальными веществами. Они особенно необходимы беременным женщинам и подрастающим малышам. Пищевые волокна впитывают воду и разбухают в толстом кишечнике, выводят непереваренные шлаки, адсорбируют токсины, чистят организм. Фолиевая кислота и железо поддерживают кроветворение, ионы калия контролируют ритм сердца, микроэлементы входят в состав коферментов, активизируют биохимические реакции, витамины ускоряют метаболизм.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кашах, которые могут помочь при запоре:

1. Каша из овсянки: Овсянка содержит растворимую клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и способствует нормализации стула. Она также обладает обволакивающим эффектом, что может помочь при раздражении кишечника.

2. Гречневая каша: Гречка является отличным источником нерастворимой клетчатки, которая способствует увеличению объема стула и улучшению перистальтики кишечника. Она также богата магнием, который помогает расслабить мышцы кишечника.

3. Каша из ячменя: Ячменная каша содержит много клетчатки и бета-глюканов, которые помогают улучшить работу кишечника и способствуют выведению токсинов. Она также обладает противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при хронических запорах.

Включение этих каш в рацион может помочь улучшить пищеварение и облегчить симптомы запора.

Нельзя есть клетчатку при запорах! Запоры: что делать? 🤔

Овсяная

По содержанию белка овсянка занимает третье место после гречки и отличается высокой калорийностью. Она содержит больше всего жиров среди круп, что делает её подходящей для питания ослабленных людей и детей. Овсянка доступна в различных формах: цельные зерна, плющеная крупа и хлопья «Геркулес». В её составе есть магний, который ускоряет обмен веществ. Клетчатка помогает выводить токсины, что особенно важно после отравлений. Высокая энергетическая ценность овсянки заряжает организм на весь день.

Цельные зерна полезнее хлопьев, так как в процессе обработки теряются некоторые витамины, но требуют более длительной варки. Овсяная крупа хорошо сочетается с фруктами.

Овсянка помогает в профилактике раковых заболеваний. Хотя каша готовится долго, она богата магнием, кальцием и калием, необходимыми для нормального функционирования организма.

При запорах многие выбирают каши как легкий вариант питания. Овсянка, содержащая много клетчатки, нормализует работу кишечника. Гречневая каша также популярна благодаря своим питательным свойствам и улучшению пищеварения. Коричневый рис может быть полезен, но его следует употреблять осторожно из-за закрепляющего эффекта. Ячневая каша, богатая клетчаткой, также является хорошим выбором. Рекомендуется добавлять в каши сухофрукты, такие как чернослив и курагу, которые улучшают перистальтику. Для достижения наилучшего результата каши следует сочетать с достаточным количеством жидкости.

Пшенная

Из пшеницы получают разные виды круп:

• пшеничную (ранее называлась «Полтавской») — более крупную по размерам;
• пшеничку дробленую мелкую (сорт «Артек»);
• манную — почти не содержит клетчатки, но много крахмала.

«Пшеном» еще называют крупу из проса с шлифованной оболочкой. По пищевой ценности она ниже, чем пшеничная, но содержит достаточно клетчатки для послабляющего влияния на кишечник.

Важно! В состав пшенной каши входят вещества, тормозящие усвоение йода, поэтому она не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы.

Пшеница занимает вторую позицию после гречки по содержанию белка. Рекомендуется народной медициной больше других круп. Она редко вызывает повышенную чувствительность. Пророщенные зерна используются, чтобы почистить кишечник, стимулировать иммунитет.

Полба — забытая «прародительница» пшеницы, все чаще появляется в магазинах. Производство крупы требует больших затрат, чем привычных. Она не впитывает удобрения, экологически чиста. Отличается крупным колосом и зерном. Содержит на 100 г 15 г белка (выше, чем в гречке), 2,4 — жиров, 70 — углеводов и 3,5 — пищевых волокон. При этом калорийность — 339 ккал.

Зерна богаты фолиевой кислотой, токоферолом, витаминами группы В, всеми минералами. Особенно высокой является суточная доля марганца, железа, фосфора, меди, селена. Получила одобрение диетологов для борьбы с анемией, нервными заболеваниями, улучшения обмена веществ, сахарного диабета. Слабительные свойства вызывают волокна клетчатки.

Как избавиться от запора? 2 способа лечения запора в домашних условиях. Народное средство от запора

Перловая и ячневая

Из ячменя получают перловую и ячневую крупу. Эти каши быстро усваиваются и обеспечивают энергией. Ячменные блюда часто готовят для военнослужащих. Зерна ячменя поддерживают мышечную силу, укрепляют иммунную систему и снижают уровень раздражительности. Однако ячмень не рекомендуется:

• при гастрите с повышенной кислотностью;
• беременным женщинам из-за риска аллергии на глютен.

Кукурузная

Крупа, полученная из созревших початков кукурузы, богата незаменимыми аминокислотами (триптофан, лизин), витаминами (В, Е, А, РР), микроэлементами (фосфором, магнием, железом, кальцием, калием). Считается гипоаллергенным продуктом, поэтому полезна детям. Из-за высокого содержания клетчатки стимулируется опорожнение, выводятся токсины, попавшие с пищей пестициды, радионуклиды, способна поддерживает иммунитет.

Важно! Витамины необходимы для сохранения волос и ногтей, эластичности кожи, сосудов, снижения уровня низкоплотных жирных кислот и профилактики атеросклероза. Фосфор вместе с витаминами В1, В5 и В6, магнием обеспечивает стрессоустойчивость, хорошее настроение. Полезные свойства сохраняются при тепловой обработке.

Льняная

Семена льна относятся к крупам и богаты витаминами А, В1, пантотеновой кислотой, а также полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-6 и Омега-3), кальцием, калием, цинком, натрием, бором, магнием, медью, алюминием и фосфором. Они содержат более 700 видов растительных гормонов, что важно для репродуктивной системы. Состав семян не вызывает аллергии. Диетологи рекомендуют употреблять кашу из семян льна три раза в неделю для профилактики запоров.

Крупы, противопоказанные при затрудненной дефекации

Закрепляющим действием обладает манная и рисовая каши. Манка практически не содержит клетчатки, но включает много крахмалистых веществ. Ее с удовольствием едят дети. При склонности к задержке стула не рекомендуется.

Из риса готовят отвар для лечения диареи. Он содержит достаточно белка для питания в послеоперационном периоде. Высокая калорийность помогает восстановить здоровье. На крупинках оседают токсические вещества, яды, поэтому рис используется как энтеросорбент для очищения организма после отравлений, несмотря на крепящее действие.

Рис содержит в большом количестве витамин В1, защищает сердце, стимулирует пищеварение. Эта крупа является самой популярно среди населения.

Диетологи утверждают, что при запорах нельзя употреблять белый рис, но полезен красный и коричневый. Значительное влияние на закрепляющие или слабительные свойства манной каши оказывает способ варки. Молочные блюда из любой крупы вызывают запор. Манка на воде — невкусный продукт, его не готовят.

Как правильно готовить каши при проблемном стуле: рецепты

Для решения проблемы запора следуйте рекомендациям при приготовлении пищи:

• Готовьте без молока и специй, можно использовать нежирный бульон.
• В качестве заправки используйте растительное масло и добавляйте овощи и фрукты с слабительным эффектом (например, сухофрукты, морковь, свеклу).
• Избегайте каш быстрого приготовления, так как они не содержат полезных веществ.
• Для подслащивания используйте мед вместо сахара.
• Сначала готовьте на сильном огне до закипания, затем уменьшите огонь.
• После приготовления оставьте на 20-30 минут, укрыв для упревания.

Цельнозерновую овсянку готовьте на воде в пропорции: один стакан крупы на 0,5 литра воды и ½ чайной ложки соли. Варите 20-30 минут, периодически помешивая, добавляйте растительное масло перед выключением. Рекомендуется сочетать с сухофруктами и цедрой апельсина.

Важно! Гречку можно готовить с предварительным обжариванием зерен или без него. Обжаренная каша получится более рассыпчатой. Пропорция крупы и воды — 1:2, время варки — 20 минут.

Народная медицина советует замачивать гречку на ночь в воде или кефире в том же соотношении, так как без варки крупа сохраняет полезные свойства.

Гречка с овощами требует добавления натертой моркови, свеклы и мелко нарезанного лука. Эти ингредиенты можно заменить на слабительные фрукты (инжир, чернослив, курагу, изюм).

Пшенную кашу варите после тщательной промывки. На стакан крупы берите 2,5 стакана воды. Масло и овощи добавляйте в конце приготовления. Слабительный эффект оказывает пшенная каша с тыквой: на стакан крупы потребуется 700 г очищенной и нарезанной тыквы, которую отваривайте 5 минут. Когда тыква станет мягкой, размять в пюре, добавить крупу и кипяток в указанной пропорции. Варите еще 15-20 минут.

Полбу готовьте не менее 30 минут на среднем огне, соль добавляйте в конце. Соотношение крупы и воды — 1:5.

Перловую крупу замачивайте на 8-10 часов. Затем на стакан зерен добавляйте 0,5 литра кипятка. Каша варится около часа, помешивайте, чтобы не пригорала.

Ячневую кашу готовьте так же, как гречку, с обжариванием на сковороде. Пропорция — 2,5 стакана кипятка на стакан крупы. На медленном огне время варки составляет 20 минут.

Что делать, когда от каши случился запор: рекомендации доктора

Если задержка опорожнения связана с употреблением каши, то помочь кишечнику можно:

• дополнительным питьем воды (до 2 л в сутки, если нет противопоказаний);
• добавлением пищевых волокон за счет чернослива, кураги, отрубей;
• при отсутствии стула на второй день — поставить очистительную клизму.

Повторение ситуации может быть связано со стрессами, нервными перегрузками, неправильной диетой. Нельзя допускать превращения запоров в привычные. Для оптимального выбора диеты и способа терапии необходимо выяснить причину. Неприятные симптомы задержки стула сопровождаются не только вздутием живота, но и головными болями, слабостью, поэтому следует как можно раньше обратиться за советом к специалисту.

Список литературы

1. Главный редактор Покровский А.А. Книга о вкусной и здоровой пище. М. Пищевая промышленность. 1978 г.
2. Покровский А.А. Беседы о питании. М. Медицина. 1968 г.
3. Румянцев В.Г. Запоры: тактика ведения пациента в поликлинике. Consilium medicum. 2002 г. № 1, стр. 30-33.
4. Губа Н.И., Смолянский Б.Л. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях. Днепропетровск Січ. 1992 г.

Дополнительные продукты для улучшения пищеварения в сочетании с кашами

При запорах важно не только выбирать правильные каши, но и комбинировать их с другими продуктами, которые способствуют улучшению пищеварения. Правильное сочетание может значительно повысить эффективность лечения и профилактики запоров.

Одним из самых полезных дополнений к кашам являются фрукты и ягоды. Например, добавление свежих яблок, груш, слив или ягод (малина, черника, клубника) в кашу не только улучшает ее вкус, но и обогащает клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника. Ягоды, в частности, содержат антиоксиданты и витамины, которые поддерживают общее здоровье организма.

Также стоит обратить внимание на сухофрукты. Курага, изюм, финики и чернослив являются отличными источниками растворимой клетчатки, которая помогает смягчить стул и облегчить его продвижение по кишечнику. Добавление небольшого количества этих продуктов в каши может значительно улучшить их полезные свойства.

Не менее важным дополнением являются орехи и семена. Миндаль, грецкие орехи, семена льна и чиа богаты полезными жирами и клетчаткой. Они не только способствуют улучшению пищеварения, но и помогают поддерживать чувство сытости на длительное время. Например, семена льна можно добавлять в овсянку или гречку, что не только улучшит текстуру блюда, но и повысит его питательную ценность.

Кроме того, мед является отличным натуральным подсластителем, который может помочь в борьбе с запорами. Он обладает мягким слабительным эффектом и способствует улучшению работы кишечника. Добавление меда в кашу не только улучшает ее вкус, но и обогащает полезными веществами.

Не забывайте о молочных продуктах, таких как йогурт или кефир. Эти продукты содержат пробиотики, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Комбинирование каши с йогуртом может стать отличным вариантом для завтрака, который не только насытит, но и улучшит пищеварение.

Наконец, растительное масло, например, оливковое или льняное, может быть добавлено в готовую кашу. Оно помогает улучшить усвоение питательных веществ и способствует нормализации работы кишечника благодаря своим полезным свойствам.

Включение этих дополнительных продуктов в рацион вместе с кашами поможет создать сбалансированное и полезное питание, способствующее улучшению пищеварения и профилактике запоров. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и стоит прислушиваться к своим ощущениям, выбирая наиболее подходящие комбинации.

Вопрос-ответ

Какая самая полезная каша при запорах?

Что можно при геморрое и запорах? Крупы — ячневая, гречневая, овсяная, перловая. Допускается приготовление каш на воде или молоке с добавлением небольшого количества сливочного масла. Растительная клетчатка — овощи (тыква, свекла, морковь, цветная капуста).

Какие каши дают слабительный эффект?

Бананы, сухофрукты, перловая и овсяная каши (продукты, богатые калием, необходимы для функционирования кишечной мускулатуры). Кисломолочные продукты (содержат полезные бифидо- и лактобактерии, которые нормализуют микрофлору кишечника).

Какие продукты нужно есть, чтобы кал был мягким?

Есть продукты, которые делают стул мягче, а кишечник заставляют работать активнее. Включите в рацион: растительные масла, свежевыжатые овощные соки, кисломолочные продукты — свежий кефир, рассыпчатые каши с сухофруктами, супы, фрукты, овощи в сыром и обработанном виде, полезную клетчатку.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте каши с высоким содержанием клетчатки, такие как овсянка, гречка и ячневая каша. Клетчатка помогает улучшить перистальтику кишечника и способствует регулярному стулу.

СОВЕТ №2

Добавляйте в каши сухофрукты, такие как чернослив, инжир или курагу. Эти продукты содержат натуральные сахара и клетчатку, которые способствуют улучшению пищеварения и помогают при запорах.

СОВЕТ №3

Избегайте каш с высоким содержанием глютена, таких как манная каша, так как они могут способствовать запорам у некоторых людей. Вместо этого выбирайте безглютеновые варианты, такие как рисовая или кукурузная каша.

СОВЕТ №4

Не забывайте о жидкости! Употребление каши с достаточным количеством воды или отвара поможет улучшить усвоение клетчатки и предотвратить запоры. Стремитесь пить не менее 1,5-2 литров воды в день.